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連續的雨天,讓人懶懶的,一點也不想出門買菜~

 

剛好醃漬三星期的義式酒醋野菇們都可以開封了^^

用煮熟的義大利麵條

拌些油醋野菇、灑上羅勒葉、切片小番茄

簡簡單單,是一道美味健康的輕料理^^

 

①主材料:

你喜歡的各式香菇600g

有機第一道冷壓純橄欖油

(這珍貴的橄欖油是朋友送的,收到之後就立刻做了油醋野菇)

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②先預先煮好的湯料:

白葡萄酒醋100c.c.

白葡萄50c.c.

巴西里、奧勒岡 (新鮮最好,我用乾葉)少許

 

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③醃漬用,不經烹煮

月桂葉2片

蒜頭2粒 (整粒不拍碎,我用4粒蒜頭)

黑胡椒粒、乾辣椒籽各少許

鹽少許

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首先,準備各式菇菇^^

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將②的材料放入鍋中煮開,再放入菇菇們續煮

煮約菇菇軟化(約3分鐘),撈起,用濾網瀝乾水份

因為我們要泡橄欖油,所以盡量瀝乾一點

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瀝乾後加入③料拌勻,月桂葉我有剪小片^^

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拌勻的菇菇們裝入玻璃瓶,倒入橄欖油

放在陰涼處三星期就可以開封了^^

菇菇吃完後,浸漬油可以拿來拌麵、拌沙拉喔!^^

 

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下面是泡好的菇菇,泛著金黃色的色澤

而且有濃濃的菇香^^

入口滑溜,美妙滋味一直停滯口中不散

這要歸功葡萄酒醋,微酸的口感,真的太搭了!^^

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