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終於找出一天空下來的時間,來做這道菜^^

因為用烤箱烘烤的方式,整整花了半天~

 

以下材料,都是按我的烹飪順序各自準備:

首先,紅酒一定要的^^

①料:磨菇、奶油

②料:牛肉、麵粉、鹽、橄欖油

③料:培根

④料:紅蘿蔔、洋蔥

⑤料:番茄醬

⑥料:百里香少許、月桂葉1片、大蒜2瓣、黑胡椒粉、鹽

⑦料:牛肉高湯

 


A先將磨菇和奶油拌炒,備用

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B培根乾煎備用

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C牛肉沾麵粉、鹽和橄欖油先入鍋香煎備用

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D利用香煎牛肉後的油,倒入洋蔥和紅蘿蔔炒香備用

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準備深烤盤,烤箱設250度

將D料舖盤底,再放B、C料、黑胡椒和鹽

高溫入烤箱烤15分鐘,讓牛肉稍微焦脆

~~~~~~~~~

 

*再來是製作番茄醬

準備牛番茄水煮,去皮切碎、洋蔥切碎、大蒜兩瓣、橄欖油

將上述材料放入果汁機攪碎

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攪碎後放入月桂葉一片、百里香、胡椒,煮至濃稠

月桂葉要拿起來,等一下還會用來煮最後第二步驟

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番茄醬完成囉!不是紅的@@

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將烤箱裡的牛肉端出來,倒入鍋中

再倒入紅酒半瓶、牛肉高湯

+⑤料:番茄醬

+⑥料:百里香少許、月桂葉1片、大蒜2瓣、黑胡椒粉、鹽

 

煮至沸騰後,再倒入烤盤中,用鋁箔紙封住

再放進烤箱,以攝氏180度烤三小時

~~~~~~~~

烤好後,將烤盤裡固體的肉和蔬菜和湯汁分離

 

將磨菇放入湯汁中煮至濃稠

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此時滿室都是牛肉紅酒濃厚香味,都飄到樓下了XD

 

要食用時,再將加入磨菇煮至濃稠的醬汁

淋在分離的牛肉和蔬菜上^^

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做了白煮蛋+馬鈴薯泥焗烤,佐紅酒燉牛肉^^

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